ラムレーズン入りパウンドケーキレシピ(作り方)

ラムレーズン入りパウンドケーキ

ラムレーズン入りのしっとりとしたパウンドケーキです。

できたてより１，２日置いた方が生地が馴染んで美味しくなります。

日持ちするのでプレゼントにもぴったりですね。

■材料 (パウンド型1本分)
バター７０ｇ、砂糖７０ｇ、薄力粉１３０ｇ、卵２個、ラム酒大１、ラムレーズン５－６０ｇ、バニラエッセンス、ブランデー(仕上げ用）

■作り方
１．金属の型を使う場合は型の内側にバターを塗り、ペーパーを敷いておく。オーブンを１８０℃に予熱。薄力粉をふるう。バター、卵は常温に戻し、黄身と白身を分ける。
２．卵白に半量の砂糖を入れ、メレンゲを作る。
３．柔らかくなったバターに残りの砂糖を加え白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
４．３に卵黄をすこしずつ加え、良く混ぜる。
５．ラム酒、バニラエッセンス、レーズンを加え混ぜる。
６．メレンゲの半量を加えさっくりと混ぜ、さらに薄力粉を入れ混ぜる。

７．メレンゲの残りを入れ、泡をつぶさないように混ぜる。
８．型に入れ、１８０℃のオーブンで５０分程度焼く。
９．竹串などでさしてみて何も付いてこなければ焼き上がり。熱いうちにブランデーをたっぷり塗る。

できあがり！

・できあがったら横向きに置いておくと沈みにくくなります。


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